Chef de Partie (m/w)

Chef de Partie (m/w)

Kursaal Bern

Saucier
Entremetier
Küchenstandards
Qualitätskontrolle
Hygienestandards
Lebensmittelkontrolle
Food Waste
Führungsverantwortung
Ausbildung
Mehrsprachigkeit

Zusammenfassung

Die Stelle als Chef de Partie in der Warme Küche erfordert Verantwortung für hohe Kochstandards in der Hauptküche. Anforderungen: 3 Jahre Erfahrung, Führungsverantwortung, mehrsprachig.

Schlüsselwörter

SaucierEntremetierKüchenstandardsQualitätskontrolleHygienestandardsLebensmittelkontrolleFood WasteFührungsverantwortungAusbildungMehrsprachigkeit

Vorteile

  • Kochen ohne Zimmerstunde
  • Führungsverantwortung
  • Überobligatorischer Feiertag
  • Umfassendes Weiterbildungsreglement
  • Vergünstigungen in Accor Hotels
  • In-House Rabatte

Stellenbeschreibung

Chef de Partie Warme Küche Hauptküche: Verantwortungsvolle Position ohne Zimmerstunde.

Wenn du motiviert bist, in einer Grossküche auf dem Saucier und/oder Entremetier für hohe Standards und Kochkunst zu sorgen, dann suchen wir DICH nach Vereinbarung als

Chef de Partie Warme Küche Eventküche 100% (w/m/d)

Anstellungsart: Vollzeit

Ihr Aufgabenbereich:

Deine Aufgaben:

  • Verantwortung für den reibungslosen Ablauf auf dem Saucier- und/oder Entremetier-Posten
  • Training und Leistungsförderung von Mitarbeitenden und Personen in Ausbildung auf dem Posten
  • Qualitativ hochstehendes Kochen bei gleichzeitig hohem Output: vielseitige Events für bis zu 1‘400 Personen
  • Mise-en-place des Postens
  • Überwachung der standardgemässen Zubereitung der Speisen
  • Einhalten der Rezepturen und der allgemeinen Küchenstandards
  • Qualitäts-, Hygiene- und Preiskontrolle der bestellten Lebensmittel
  • Sauberkeits- und Ordnungskontrollen auf dem Posten
  • Nachhaltige und ökonomische Umsetzung – no Food Waste

Ihr Profil

Wir bieten unter anderem:

  • Kochen ohne Zimmerstunde
  • Führungsverantwortung in der Hauptküche des grössten Kultur- und Kongresszentrums der Stadt Bern – mache deinen nächsten Karriereschritt bei uns
  • Zeitgemässe Betriebskultur mit flachen Hierarchien und einer gelebten Du-Kultur
  • Überobligatorischer siebter „Kursaal-Feiertag“ pro Jahr
  • Umfassendes Weiterbildungsreglement
  • Heartist Karte, mit welcher du in Accor Hotels weltweit Vergünstigungen erhältst
  • Grosszügige In-House Rabatte für bis zu 4 Personen

Wir bieten Ihnen:

Dein Profil:

  • Ausgebildeter Koch mit mindestens 3 Jahren Berufserfahrung. Führungserfahrung auf Stufe Chef de Partie, eventuell mit Zusatzausbildung zum Chefkoch EFA.
  • Aufgestellte und motivierte Persönlichkeit, welche einen wichtigen Part in unserem Team übernehmen möchte
  • Selbständige und konzentrierte Arbeitsweise
  • Faible dafür, Food Waste zu verringern
  • Interesse an der Berufsausbildung: Lernende und Praktikant/innen auf dem Saucier-Posten begleiten und weiterentwickeln gehört zum Stellenprofil
  • Erfahren in Arbeitsabläufen auf dem Saucier, Qualitätsstandards, HygienevorscÜbernehmenhriften und Mengenberechnung
  • Mehrsprachig: deutsch und englisch (weitere Sprachen von Vorteil)

Interessiert?

Kursaal Bern
Kornhausstrasse 3 Postfach
CH-3000 Bern

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Veröffentlichtvor 14 Tagen
Läuft abin 16 Tagen
Quelle

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