Director of F&B (m/w/d)

Mandarin Oriental, München sucht einen Director of Food & Beverage (m/w/d) zur Verstärkung unseres F&B Teams.

Sind Sie ein Meister Ihres Fachs? Fühlen Sie sich wohl in einem Team, das gemeinsam erfolgreich ist, das Integrität und Respekt lebt und gleichzeitig verantwortungsbewusst handelt? Wir laden Sie ein, ein Fan des Außergewöhnlichen zu werden.

Die Mandarin Oriental Hotel Group ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber einiger der luxuriösesten Hotels, Resorts und Residenzen in den besten Destinationen der Welt und verfügt über eine starke Entwicklungspipeline. Die Gruppe ist für die Schaffung einiger der begehrtesten Häuser der Welt bekannt und bietet einen legendären Service, der vom asiatischen Erbe inspiriert ist und gleichzeitig puren Luxus repräsentiert.

Das Mandarin Oriental, München liegt in einer ruhigen Straße in der Altstadt von München, in der Nähe vieler berühmter Sehenswürdigkeiten. Elegant ausgestattet und wunderschön gestaltet, bieten wir die perfekte Mischung aus orientalischem Stil und deutschem Charme.

Über den Job

Mit Sitz im Mandarin Oriental, Munich, ist der Director of Food & Beverage für alle F&B Outlets verantwortlich. Der Director of Food & Beverage berichtet an den Hotelmanager.

Anstellungsart: Vollzeit

IHRE AUFGABEN

Als Director of Food & Beverage sind Sie für folgenden Aufgaben verantwortlich:

• Überwachung aller F&B-Mitarbeiter, der Einrichtungen und der finanziellen Leistung, um sicherzustellen, dass ein maximaler Abteilungsgewinn und Kosteneffizienz erzielt werden.
• Jährliches Management der Eröffnung, des Betriebs und der Schließung unserer Dachterrasse auf demselben hohen Niveau wie bei unseren regulären Outlets.
• Kontinuierliche Kontrolle und Analyse zur Optimierung der folgenden Bereiche: Produkt- und Servicequalität, Gästezufriedenheit, Qualitätsmessungen (z. B. LQE und MO Pillars), Merchandising und Marketing, finanzielle Leistung sowie Hygiene und Sauberkeit
• Koordinierung und Beaufsichtigung der Zubereitung, Präsentation und des Service von Speisen und Getränken
• Sicherstellen, dass die gesamte Hardware betriebsbereit und auf dem neuesten Stand ist.
• Teilnahme an Public-Relations-Aktivitäten oder Werbemaßnahmen zur Verbesserung des Images und der Rentabilität der Gastronomieabteilung des Hotels.
• Überwachung und Analyse der Aktivitäten der Mitbewerber, um deren Aktivitäten und Trends zu bewerten
• Überprüfung und Analyse von Markttrends auf globaler und lokaler Ebene, um in unserem Betrieb auf dem neuesten Stand zu bleiben.

IHR PROFIL

Als Director of Food & Beverage erwarten wir von Ihnen:

• Bachelor-Abschluss in Hospitality Management oder ähnlichem bevorzugt
• Mindestens 10 Jahre Berufserfahrung, davon mindestens 6 Jahre im Bereich Food & Beverage
• Mindestens 4 Jahre Berufserfahrung in einem Luxushotel in einer ähnlichen Funktion.
• Ausgezeichnete Kenntnisse aller Aspekte des F&B-Bereichs, einschließlich Restaurant- und Barmanagement, Bankett und In-Room-Dining
• Fähigkeit zur Prioritätensetzung und Organisation, die für die Einhaltung von Fristen und die Durchführung von Projekten erforderlich sind.
• Erfahrung in der Erstellung von Budgets für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, der Analyse von Gewinn- und Verlustrechnungen und der Erstellung von Prognosen.
• Fundierte Kenntnisse in der Kostenkontrolle im Lebensmittel- und Getränkebereich
• Erfahrung im Umgang mit einem multikulturellen Umfeld
• Erfahrung in der Entwicklung von Teams und Einzelpersonen
• Kommunikationsfähigkeiten in Wort und Schrift in deutscher und englischer Sprache
• Ausgezeichnete Führungs-, Organisations-, Planungs-, Entscheidungs- und analytische Fähigkeiten
• Fähigkeit, Veränderungen in der Arbeitsumgebung im Hinblick auf eine kontinuierliche Verbesserung zu fördern

UNSERE BENEFITS

Unser Engagement für Sie

• Lernen und Entwickeln. Ihr Erfolg ist unser Erfolg. Wir entwickeln einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme für die verschiedenen Phasen Ihrer Karriere, damit Sie sich kontinuierlich weiterentwickeln können.
• MOstay. Wenn man so hart arbeitet wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich eine Auszeit zu nehmen. Als Mitglied der #MOfamily können Sie bei uns wohnen, wo immer Sie auf der Welt sind. Das MOstay-Programm bietet kostenlose Übernachtungen und zusätzlich attraktive Zimmerpreise für Sie und Ihre Liebsten.
• Gesundheit & Wellbeing. Die richtige Work-Life-Balance zu finden ist wichtig. Ihr Wohlbefinden liegt uns am Herzen. Wir bieten allen unseren Kollegen weltweit eine Reihe von Gesundheitsleistungen und Wellness-Programmen an.
• Garantierter zusätzlicher Urlaubstag am Tag Ihres Geburtstages und ein zusätzlicher Urlaubstag für 5 Jahre Betriebszugehörigkeit
• Neben fairen Rahmenbedingungen bieten wir zahlreiche kleine Benefits, die den Arbeitsalltag angenehmer machen – darunter kostenfreie Getränke sowie kleine, regelmäßige Aufmerksamkeiten und Geschenke.
• Unsere Leidenschaft für Hospitality spiegelt sich auch in zusätzlichen, weiteren Vergünstigungen in Restaurants und Hotels in der Umgebung wider.

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Mandarin Oriental Munich
Neuturmstraße 1
80331 München
Deutschland