Head Chef - nowy hotel sieci Marriott

Wspólnie rozwijajmy Grupę Hotelową PI, do której należy 5 istniejących hoteli premium w Krakowie oraz eleganckie apartamenty w Międzyzdrojach, Krakowie i Zakopanem, a także obiekty premium w budowie: w Gdańsku, w Łodzi i na Cyprze.

W związku z otwarciem nowego hotelu - The Brick, Tribute Portfolio, szukamy osób na stanowisko: F&B Manager, General Manager, Front Office Manager, Housekeeping Manager oraz Head Chef.

Zakres obowiązków Head Chefa:

• dbanie o bardzo dobry wizerunek Restauracji
• tworzenie menu
• zarządzanie podległym personelem
• dbanie o estetykę i jakość przygotowanych potrwaw, dań
• kontrola Food Cost’ów, ewidencjonowanie stanów i rozchodów magazynowych,
• przygotowywanie raportów i zestawień, zgodnie ze standardem firmy
• przestrzeganie norm sanitarnych, dbanie o czystość i higienę w kuchni
• organizowanie codziennej pracy i spotkań dla Pracowników działu
• prezentowanie wysokiej kultury pracy i kultury osobistej

Czego oczekujemy?

• minimum 3 letnie doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni, mile widziane w hotelu
• doświadczenie w zarządzaniu podległym zespołem
• bardzo dobra znajomość różnych technik produkcji w gastronomii
• znajomość przepisów HACCP, przepisów sanitarno-epidemiologicznych oraz BHP
• znajomość pakietu MS Office, a w szczególności MS Excel
• znajomość języka angielskiego
• doskonała organizacja pracy oraz umiejętność pracy pod presją czasu
• umiejętność tworzenia menu, ofert gastronomicznych oraz przygotowania ich kalkulacji kosztowej tzw. receptur
• umiejętność kontrolowania produktywności działu, stanów magazynowych oraz racjonalnego gospodarowania towarem, przy jednoczesnym utrzymaniu wysokiego poziomu produkcji potraw

Oferujemy**:**

• stabilną formę zatrudnienia – praca w oparciu o umowę o pracę bądź kontrakt B2B
• odpowiedzialne stanowisko w prestiżowym obiekcie, z perspektywą rozwoju zawodowego
• prywatną opiekę medyczną
• dofinansowanie do karty multisport
• zniżki na pobyty