Head of Operations / Betriebsleiter (m/w/d) – Gastronomie & Catering

Seit 2016 bringt Brotkost frischen Wind in die klassische Brötchen- und Cateringbranche in Wien. Wir beliefern täglich Unternehmen, Events und anspruchsvolle Gastgeber mit hochwertigen Produkten und modernen Catering-Ideen.

Unsere edlen Boxen mit WOW-Faktor machen schon vor dem ersten Bissen Eindruck und zeigen: Hier geht es nicht um gewöhnliche Brötchen, sondern um Catering, das begeistert. Perfekt für alle, die sich selbst und ihren Gästen nur das Beste bieten wollen.

Anstellungsart: Vollzeit

Deine Aufgaben

Als Betriebsleiter:in bist du eine zentrale Schnittstelle im Unternehmen und sorgst dafür, dass alle operativen Bereiche reibungslos funktionieren.

Zu deinem Verantwortungsbereich gehören unter anderem:

Operative Unternehmenssteuerung

• Koordination und Steuerung des täglichen Betriebs
• Sicherstellung effizienter Abläufe zwischen Küche, Büro und Logistik
• Unterstützung der Geschäftsführung bei operativen Entscheidungen

Teamführung & Personalmanagement

• Führung und Koordination eines Teams von bis zu 20+ Mitarbeiter:innen
• Personalplanung und Dienstplanerstellung
• Recruiting, Onboarding und Mitarbeitergespräche
• Aufbau stabiler Teamstrukturen und Sicherstellung eines funktionierenden Arbeitsalltags

Organisation & Prozessoptimierung

• Analyse bestehender Arbeitsabläufe und kontinuierliche Prozessverbesserung
• Implementierung strukturierter Arbeitsprozesse und digitaler Tools
• Koordination verschiedener operativer Bereiche

Einkauf & Lieferantenmanagement

• Betreuung und Weiterentwicklung von Lieferantenbeziehungen
• Einkaufsplanung sowie Kosten- und Qualitätskontrolle
• Mitwirkung bei Kalkulationen und Kostenanalysen

Qualität & Hygiene

• Sicherstellung und Weiterentwicklung der HACCP-Standards
• Vorbereitung und Begleitung behördlicher Kontrollen
• Durchführung interner Schulungen zu Hygiene- und Qualitätsstandards

Unternehmensentwicklung

• Unterstützung bei organisatorischen und strukturellen Weiterentwicklungen
• Mitwirkung bei Projekten wie Standortentwicklung oder Prozessdigitalisierung

Ihr Profil

Persönlichkeit

• Du liebst es, komplexe Abläufe zu optimieren und bekommst Energie, wenn dein Team effizient und motiviert zusammenarbeitet
• Du übernimmst Verantwortung und willst direkt sehen, wie deine Entscheidungen wirken
• Du scheust dich nicht davor, selbst mit anzupacken – egal ob Küche, Logistik oder Büro

Das erwarten wir

Für diese Rolle suchen wir eine Persönlichkeit mit starkem Organisationstalent, Überblick und Hands-on Mentalität.

Idealerweise bringst du mit:

• Mehrjährige (Führungs-)Erfahrung in Gastronomie, Catering, Operations oder Betriebsorganisation von Vorteil
• Ausgeprägtes Organisationstalent und strukturierte Arbeitsweise
• Fähigkeit, mehrere Bereiche gleichzeitig im Blick zu behalten
• Hands-on Mentalität und hohe Eigenverantwortung
• Führungskompetenz und Kommunikationsstärke
• Zahlenverständnis und Interesse an Kalkulationen und Kostenstrukturen
• Belastbarkeit sowie lösungsorientiertes Denken
• Sehr gute Deutschkenntnisse

Eine gastronomische Ausbildung ist von Vorteil, aber keine Voraussetzung.
Diese Rolle ist nichts für jemanden, der nur 9-to-5 arbeiten möchte. Wir suchen jemanden, der eigenständig handelt und sich nicht auf ständige Anweisungen verlässt.

Wir bieten

• Eine verantwortungsvolle Schlüsselrolle in einem wachsenden Unternehmen
• Viel Gestaltungsspielraum und direkte Zusammenarbeit mit der Inhabung
• Flache Hierarchien und schnelle Entscheidungswege
• Ein junges, motiviertes Team
• Ein Arbeitsumfeld, in dem deine Ideen willkommen sind und umgesetzt werden können
• Tägliches Essen
• Nach Einarbeitung und geschaffenen Prozessen ist ein Gleitzeitmodell möglich

Gehalt

Für diese Position ist bei Vollzeit (40h) ein Bruttogehalt ab 3.500 € monatlich vorgesehen, auf ALL IN Basis. Je nach Erfahrung und Qualifikation besteht selbstverständlich Bereitschaft zur deutlichen Überzahlung.

Interesse?

Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung!

Interessiert?

Brotkost
Gießaufgasse 4
1050 Wien