Kierownik/kierowniczka gastronomii

Do nadmorskiego obiektu poszukujemy kierownika/kierowniczki gastronomii.

Do zakresu obowiązków osoby zatrudnionej należało będzie m.in:

• Koordynacja codziennej pracy restauracji i kuchni

• Zapewnienie sprawnego przebiegu usług gastronomicznych podczas eventów, konferencji, bankietów, imprez okolicznościowych, śniadań i obiadokolacji

• Przygotowywanie grafików pracy restauracji zgodnie z kodeksem pracy

• Dbanie o efektywne zarządzanie czasem pracy, w okresach mniejszego obłożenia planowanie pracy dodatkowej, nie związanej bezpośrednio z obsługą Gościa

• Dbanie o najwyższy poziom obsługi Gości hotelowych oraz klientów zewnętrznych

• Reagowanie na opinie, uwagi, reklamacje Gości – budowanie pozytywnych relacji z Gośćmi

• Opracowywanie ofert cateringowych, bankietowych, konferencyjnych i innych Monitorowanie kosztów żywności i napojów (food cost i beverage cost)

• Sporządzanie raportów ze sprzedaży, kosztów itp.

• Dokonywanie oraz nadzór nad inwentaryzacją restauracji i kuchni oraz wprowadzanie ich do systemu magazynowego

• Opracowywanie receptur, wprowadzanie ich do systemu oraz kontrola nad ich prawidłowym stosowaniem

• Dbałość o asortyment restauracji, sporządzanie zamówień, uzupełnianie zapasów i trzymanie pieczy nad dobrym stanem wyposażenia

• Dokonywanie zamówień, kontakt z dostawcami i kontrahentami, negocjacje z dostawcami i optymalizacja kosztów zakupu

  Nasze wymagania:

• Doświadczenie w podobnej roli

• Umiejętności zarządzania i koordynowania pracy zespołu

• Bardzo dobre umiejętności organizacyjne

• Wysoka kultura osobista i zorientowanie na świadczenie usług gastronomicznych na najwyższym poziomie

• Zarażasz dobrą energią i entuzjazmem

• Znajomość języka niemieckiego i/lub angielskiego będzie mile widziana

• Znajomość przepisów BHP, HACCP

• Otwartość na pracę zmianową, także w weekendy

• Znajomość systemu magazynowego gah oraz pos.