Koch mit Leitungsfunktion (a) - Teamleitung Küche

BDB-Kulturhotel

Anstellungsart: Vollzeit

Deine Aufgaben

• Zubereitung qualitativ wertiger Speisen, Ausgabe überwiegend in Buffetform
• Gesamtverantwortung für die Organisation, Koordination und Optimierung aller Arbeitsabläufe in Küche, sowie Team-übergreifende Koordinierung mit der F&B Service Team-Leitung
• Regelmäßige Teilnahme an organisatorischen Hotel-Management-Meetings
• Ansprechpartner für unsere Gäste und Mitarbeitenden und Verantwortung für die Vermittlung eines positiven Besuchserlebnisses
• Zielorientierte, motivierende und wertschätzende Führung und Weiterentwicklung unseres Gastronomieteams
• Kennzahlengesteuertes Management und Sicherstellung der Einhaltung von Vorgaben
• Ausarbeitung und kreative Weiterentwicklung unseres Speisenangebots nach ernährungspsychologischen, wirtschaftlichen und arbeitstechnischen Gesichtspunkten mit gesunden, ausgewogenen, frischen und saisonalen Produkten sowie Weiterentwicklung unserer Rezeptdatenbank
• Mitgestaltung neuer Produkte, insbesondere einer Bankett-Abendveranstaltung für Kunden mit Voll-Belegung des Hauses
• Kalkulation, Planung, Organisation und Durchführen der Beschaffung sämtlicher Verbrauchsgüter für den Bereich Speisenversorgung über unser Warenwirtschaftssystem
• Verantwortung für die Einhaltung aller gesetzlich vorgeschriebenen Richtlinien und Kontrollen im Hinblick auf HACCP und Arbeitssicherheit

Du bringst mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch und mehrjährige Berufserfahrung in einem ähnlich anspruchsvollen Verantwortungsbereich
• Authentische Persönlichkeit mit Durchsetzungsvermögen, Überzeugungskraft und Konfliktlösungsfähigkeiten, die durch Vorbild und klare Kommunikation zielgerichtet führt
• Wirtschaftliches, unternehmerisches Denken und Handeln sowie Erfahrung im kennzahlengesteuerten Management
• Ausgeprägte Dienstleistungsorientierung und Servicebereitschaft mit dem Blick für das Wesentliche: unsere Gäste
• Aufgeschlossenheit und IT-Affinität gegenüber verschiedenen küchenbezogenen Softwares (z. B. Warenwirtschaftsprogramm, Bankett-Buchungs-System, etc.)

Deine Vorteile

• Geregelte Dienst- und Freizeiten
• Arbeiten an einem modernen Arbeitsplatz
• Sozialleistungen (VWL, Firmenrad, Firmenfitness,..)
• Fachliche und persönliche Weiterbildungsmöglichkeiten
• Sonderzahlungen wie Urlaubs- und Weihnachtsgeld
• Arbeiten in einem in der Hotellerie einzigartigen Haus
• Unbefristeter Arbeitsvertrag sowie und familiäre flache Hierarchien und Strukturen
• Kostenlose Mitarbeiterparkplätze
• Kostenlose Bereitstellung von Kaffee, Tee und Wasser sowie Obst-/Gemüsekörbe
• Vergünstigtes Personalessen

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BDB-Kulturhotel
Gewerbestraße 5
79219 Staufen im Breisgau
Deutschland