Koordynator/Koordynatorka KUCHNI

„Nemo - Wodny Świat Dąbrowa Górnicza” sp. z o.o.

z siedzibą w Dąbrowie Górniczej przy Alei Róż 1

 

Największy w województwie śląskim obiekt rekreacyjno – sportowy:

baseny kryte jak i odkryte (letnie i zimowy), sauny,  kręgielnia, bary, klub bilardowy i klub muzyczny( www.nemo-wodnyswiat.pl)

zaprasza do aplikowania na stanowisko:

KOORDYNATOR/KOORDYNATORKA KUCHNI

Obowiązki:

- organizowanie pracy własnej i zespołu w kuchni,

- delegowanie zadań podległym pracownikom,

- przestrzeganie zasad ZERO WASTE i ogromny szacunek do produktu,

- nadzorowanie i przygotowywanie potraw wraz z załogą zgodnych z recepturą,

- kontrolowanie smaku, wyglądu i estetyki wydawanych potraw,

- odpowiedzialność za ustalanie menu,

- odpowiedzialność za formę serwowania dań,

- planowanie zamówień towarów na kuchnię,

- sporządzanie harmonogramu czasu pracy pracowników kuchni,

- szkolenie pracowników z systemu HACCP oraz aktualizowanie zapisów w księdze HACCP,

- umiejętność przeprowadzania szkoleń stanowiskowych dla nowych pracowników,

- tworzenie receptur zgodnie z zasadami Food Cost oraz ich aktualizacja,

- kontrolowanie, jakości dostarczanych surowców oraz terminów przydatności do spożycia

- prawidłowa kontrola dostaw i stanów magazynowych według zasad FIFO

- znajomość systemu HACCP w teorii i praktyce oraz postępowanie ukierunkowane na zapewnienie bezpieczeństwa żywności,

- przestrzeganie obowiązujących w dziale gastronomii procedur, instrukcji i norm,

- utrzymanie czystości i porządku na stanowiskach pracy zgodnie z zasadami sanitarnymi

Czego oczekujemy?

- wykształcenia kierunkowego lub doświadczenia,

- dyspozycyjności,

- aktualnej książeczki zdrowia do celów sanitarnych,

- znajomości najnowszych technik kulinarnych, technologii i umiejętności ich wykorzystania,

- umiejętności pracy w zespole uwzględniając samodzielność i odpowiedzialność,

Co oferujemy?

- stabilne zatrudnienie na umowę o pracę,

- elastyczny grafik pracy,

- zniżki pracownicze na korzystanie z basenu, sauny, siłowni, kręgielni oraz na obiady,

- inspirujące środowisko pracy, w którym liczy się kreatywność i pasja do gotowania,

- pakiet ubezpieczenia medycznego,

- realny wpływ na tworzenie menu i rozwój oferty kulinarnej,

- możliwość rozwijania swoich umiejętności,

- ciekawy i różnorodny zakres obowiązków.