Küchenchef (m/w/d)

Einleitung

Das Café Bräunerhof ist eine Wiener Ikone, jahrzehntelang Treffpunkt der Wiener Gesellschaft, von Künstlern, Literaten und Stammgästen aus aller Welt. Mit der behutsamen Übernahme und Restaurierung durch die Familien Plachutta und Friese erstrahlt das traditionsreiche Kaffeehaus nun in neuem Glanz.

Für die Wiedereröffnung suchen wir Persönlichkeiten mit Haltung, Ehrgeiz und Talent. Menschen, die Kochen nicht als Beruf, sondern als Berufung verstehen.

Dir gefällt was du liest? Das trifft sich gut, denn wir suchen einen Küchenchef (m/w/d) zur Wiedereröffnung des Restaurants Ende Mai!

Aufgabenbereiche

• Kulinarische Gesamtverantwortung für unsere Küche – von der klassischen Wiener Mehlspeise bis zum Tagesgericht
• Einbringung von Ideen bei der Gestaltung und Weiterentwicklung unserer Speisekarte gemeinsam mit der Küchendirektion
• Führung, Förderung und Motivation des Küchenteams – als Vorbild am Herd und als verlässlicher Ansprechpartner
• Sorgfältige Kontrolle der gleichbleibenden Qualität der Produkte unserer Lieferanten
• Verantwortung für reibungslose Abläufe, klare Postenorganisation und ein gutes Miteinander zwischen Küche und Service
• Einhaltung und Weiterentwicklung unserer Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
• Erstellung der Dienstpläne und Einteilung deines Teams für einen verlässlichen Betriebsablauf

Qualifikationen

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef in einem qualitätsorientierten Betrieb
• Eine abgeschlossene Kochausbildung und das handwerkliche Können, das man nur am Herd erwirbt
• Führungserfahrung und die Fähigkeit, ein Team mit Ruhe, Klarheit und Wertschätzung zu leiten
• Verlässlichkeit im Einhalten von Vorgaben und ein wacher Blick für effizientes Arbeiten – wenig Verschnitt, kluge Verwertung, kein Lebensmittel zu schade
• Strukturierte und saubere Arbeitsweise, auch wenn es im Lokal einmal hoch hergeht
• Lust, ein neues Haus von Beginn an mitzuprägen und mit uns gemeinsam einen Ort entstehen zu lassen, an dem das Kochen ernst genommen wird

Das bieten wir Ihnen

• Einen sicheren Arbeitsplatz bei zwei der renommiertesten Gastronomiefamilien des Landes
• Mitwirkung an einer der meisterwarteten Neueröffnungen Wiens
• Ein traditionsreiches Haus mit modernster Infrastruktur
• Sehr gute öffentliche Erreichbarkeit
• Ein engagiertes, motiviertes Team
• Täglich frische Mahlzeiten zur Verfügung gestellt

Im Rahmen einer Vollzeitbeschäftigung von 47,5 Stunden pro Woche bieten wir mit LAP ein Bruttomonatsgehalt von EUR 3.202,77 mit Bereitschaft zur Überzahlung.

Kontakt

Wir haben dein Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung inkl. Lebenslauf und Foto!