Küchenleiter / Chef de Cuisine (m/w/d) - Schwabinger Tor Bräu

Schwabinger Tor Bräu - Wirtshaus – Neueröffnung

Gelebte, Moderne Wirtshauskultur für Schwabing.

Mit dem Schwabinger Tor Bräu können wir nach über hundert Jahren endlich unseren Nachbarn und Gästen in Schwabing eine eigene Brauerei mit dazugehörigem Wirtshaus zurück geben.

Unser Brauhaus soll Treffpunkt für unsere Nachbarn aus dem Viertel, für Münchnerinnen und Münchner ebenso wie für Gäste aus aller Welt werden. Fest verwurzelt am Schwabinger Tor, wird hier gebraut, abgefüllt, gekocht und serviert. Die bayrische Lebenslust, weltoffen im Denken und herzlich im Miteinander als Grundlage.

Im Mittelpunkt steht unsere moderne Interpretation der bayerischen Wirtshauskultur: ehrlich, lebendig und ohne Inszenierung. Tradition wird hier nicht kopiert, sondern weitergedacht: in Haltung, Handwerk, Qualität und Atmosphäre.

Das Herzstück ist natürlich unsere hauseigene Brauerei, gegründet 2025 ausgestattet mit Braumeister und allem was dazu gehört.

Denn wir sind der Meinung: Schwabing hat seine eigene Brauerei verdient.

Anstellungsart: Vollzeit

Daily Business

• Führen des Küchenteams
• Kontrolle der Waren und der fachgerechten Zubereitung
• Kontrolle des des fachgemäßen Umgangs mit Lebensmitteln und Arbeitsgeräten
• Entwicklung von neuen Gerichten, Weiterentwicklung des Restaurant Konzepts
• Überwachung der Lagerhaltung und des Bestellwesens
• Kontrolle der Einhaltung von Hygieneverordnungen
• Erstellen von Dienstplänen, Urlaubsplanung
• Optimierung des Personaleinsatzes

Wen wir suchen

Menschen mit Leidenschaft für Gastfreundschaft. Persönlichkeiten mit Herz, Haltung und Freude am Umgang mit Menschen. Egal, ob deine Wurzeln eher in der Hotellerie, im klassischen Wirtshaus, oder ganz wo anders liegen – wenn du Lust hast, Teil eines lebendigen, modernen Gastronomie‑ und Hotelkonzepts zu werden, bist du bei uns genau richtig.

Wir bieten

Unsere Mitarbeiterbenefits sind #Andaz – attraktiv, zeitgemäß und verlässlich. Gleichzeitig bieten wir dir die Möglichkeit, Teil eines Wirtshauskonzepts zu sein, das bewusst anders ist: nahbar, ehrlich und fest im Viertel verankert.

• Positives Arbeitsklima und ein herzliches Miteinander
• elektronisches Zeiterfassungssystem, sodass dir alle geleisteten Überstunden gut geschrieben werden: tägliche Arbeitszeit: 7,8h (7h 48 min)
• = 7h 33 min reine Arbeitszeit + 15 min Umkleidezeit (zählen zur Arbeitszeit) alle weiteren Arbeitsstunden gehen direkt auf dein Überstundenkonto
• Jährlich 12 kostenfreie Übernachtungen weltweit & Mitarbeiterraten
• Regelmäßige Entwicklungsgespräche, Trainingsangebote sowie Weiterbildungs- und Austauschmöglichkeiten
• Team- und Mitarbeiterevents
• Kostenlose Reinigung Deiner Arbeitskleidung
• Abwechslungsreiche Tätigkeit
• Vertrauensvoller Umgang untereinander
• Freiraum für Kreativität und Innovation

Interessiert?

Wirtshaus Schwabinger Tor Bräu
Leopoldstraße 170
80804 München
Deutschland