Manager gastronomii | Hot Spot / ZaZoo / Huta

Szukamy managera z krwi i kości barowej, który nie boi się tempa sezonu, rozumie koktajle, ludzi i liczby — i potrafi połączyć je w jedno działające, klimatyczne miejsce.

Jeśli wiesz, że dobry bar to nie tylko karta, ale energia zespołu, flow na serwisie i powtarzalna jakość, a przy tym czujesz miejskie, letnie vibe’y — czytaj dalej.

Wrocław – letnie miejscówki - HotSpot, ZaZoo, Huta

Start: luty 2026

Czym będziesz się zajmować?

• Kompleksowym zarządzaniem barem plenerowym – od uruchomienia, prowadzenia przez cały sezon i zamknięcie na zimę,
• Budowaniem zespołu barowego: rekrutacja, szkolenia, standardy, grafiki, motywacja,
• Realnym wpływem na ofertę barową i koktajlową (jakość, spójność, tempo serwisu),
• Pilnowaniem wyników: sprzedaż, KPI, food & beverage cost, targety,
• Kontrolą budżetu, kosztów operacyjnych i magazynu (FIFO masz w małym palcu),
• Wdrażaniem i egzekwowaniem procedur barowych i operacyjnych,
• Dbanie o klimat miejsca – plażowy luz + profesjonalna obsługa,
• Współpracą z dostawcami alkoholi, napojów, lodu, sprzętu barowego,
• Ścisłą współpracą z eventami, marketingiem i innymi managerami,
• Szybkim reagowaniem na realia sezonu: pogoda, frekwencja, nagłe zmiany.

Kogo szukamy?

Szukamy osoby, która zna bar od środka, a nie tylko z Excela.

To rola dla Ciebie, jeśli:

• Masz min. 2 lata doświadczenia w zarządzaniu barem / lokalem gastronomicznym,
• Pracowałeś/aś w miejscach o wysokim wolumenie i sezonowości,
• Rozumiesz bar, koktajle, inwentaryzacje i serwis – wiesz, co realnie działa w lokalu, a co tylko w teorii,
• Liczby Ci nie straszne: BC, EC, FC, KPI, marże — wiesz, co poprawić, gdy coś nie gra,
• Potrafisz prowadzić zespół w szczycie sezonu, bez chaosu i zbędnej spiny,
• Umiesz podejmować szybkie decyzje i brać za nie odpowiedzialność,
• Masz techniczne ogarnięcie: sprzęt barowy, instalacje, logistyka — ogarniasz temat,
• Jesteś komunikatywny i potrafisz budować relacje.

Co oferujemy?

• Atrakcyjne wynagrodzenie: podstawa + premie za KPI + bonusy sezonowe,
• Realny wpływ na kształt baru i jego rozwój,
• Pracę w jednym z najbardziej klimatycznych formatów miejskich we Wrocławiu,
• Darmowy wstęp na wszystkie eventy w naszych lokalach,
• 50% zniżki na ofertę gastronomiczną w całej grupie naszych lokali plenerowych,
• Dużą swobodę działania i partnerskie podejście,
• Szkolenia, rozwój i możliwość wdrażania własnych pomysłów,
• Umowę zlecenie lub B2B – do wyboru,
• Długofalową współpracę w ramach rozwijającej się grupy.