Piekarz – Specjalista ds. ciasta chlebowego

Ogłoszenie o pracę: Piekarz – Specjalista ds. ciasta chlebowego

Piekarnia – Cukiernia Sławomir Mielnik, rzemieślnicza piekarnia z pasją do tradycyjnych wypieków, poszukuje doświadczonego Piekarza, którego domeną jest produkcja wysokiej jakości ciasta na chleb. Jeśli posiadasz wiedzę na temat fermentacji, zakwasu oraz potrafisz stworzyć idealne ciasto, które jest podstawą naszego sukcesu, dołącz do naszego zespołu.

Zakres obowiązków:

• Przygotowywanie i prowadzenie ciasta chlebowego na naturalnych zakwasach (pszenne, razowe, żytnie, jak i mieszanego).
• Prowadzenie i pielęgnacja zakwasów: codzienne dokarmianie, monitorowanie ich aktywności oraz dbałość o stałą, wysoką jakość.
• Przygotowywanie ciast półcukierniczych (chałki, drożdżówki, słodkie bułki)
• Dbałość o prawidłowy przebieg procesu fermentacji ciasta.
• Kontrolowanie i utrzymywanie zakwasów w odpowiedniej kondycji.
• Dozowanie składników zgodnie z recepturą.
• Obsługa maszyn i urządzeń piekarskich (mieszarki, dzielarki).
• Kontrola jakości surowców i gotowych produktów.
• Przestrzeganie zasad higieny i czystości na stanowisku pracy.

Wymagania:

• Doświadczenie: minimum [np. 3 lata] na stanowisku piekarza, z udokumentowaną praktyką w produkcji ciasta chlebowego.
• Umiejętności: znajomość tradycyjnych metod wytwarzania ciasta, w tym technik fermentacji i pracy na zakwasie.
• Precyzja: dbałość o szczegóły i powtarzalność produktu.
• Samodzielność: umiejętność organizacji pracy i efektywnego zarządzania procesem produkcji.
• Zaangażowanie: pasja do pieczenia i chęć ciągłego doskonalenia swoich umiejętności.
• Uprawnienia: aktualna książeczka do celów sanitarno-epidemiologicznych.

Oferujemy:

• Stabilne zatrudnienie na podstawie umowy o pracę w dynamicznie rozwijającej się piekarni.
• Atrakcyjne wynagrodzenie, adekwatne do posiadanych umiejętności i doświadczenia.
• Przyjazną atmosferę pracy w zgranym zespole.
• Możliwość rozwoju zawodowego i poszerzania swoich kompetencji.