Restauracja włoska w centrum Szczecina poszukuje Szefa Kuchni

Do naszej włoskiej restauracji w sercu Szczecina poszukujemy doświadczonego i charyzmatycznego Szefa Kuchni, który z pasją poprowadzi zespół oraz zadba o najwyższą jakość serwowanych dań.

Jeśli kuchnia włoska to Twoja specjalność, potrafisz zarządzać zespołem i chcesz mieć realny wpływ na rozwój restauracji – ta oferta jest dla Ciebie.

OFERUJEMY:

• Stabilne zatrudnienie w pełnym wymiarze godzin.
• Atrakcyjne, adekwatne do doświadczenia wynagrodzenie.
• Realny wpływ na kształt menu i rozwój konceptu restauracji.
• Pracę w dynamicznym i profesjonalnym zespole.
• Możliwość wdrażania autorskich pomysłów i sezonowych kart.
• Elastyczny grafik pracy.
• Długofalową współpracę w rozwijającym się lokalu.

ZAKRES OBOWIĄZKÓW:

Zarządzanie kuchnią i zespołem

• Organizacja i nadzór nad codzienną pracą zespołu kuchni.
• Tworzenie grafików, delegowanie zadań oraz motywowanie pracowników.
• Rekrutacja i szkolenie nowych członków zespołu.
• Budowanie pozytywnej atmosfery pracy i wysokiej kultury zespołowej.

Nadzór nad jakością i standardami

• Odpowiedzialność za najwyższą jakość oraz powtarzalność serwowanych dań.
• Kontrola estetyki podania i zgodności z konceptem restauracji.
• Dbałość o autentyczność kuchni włoskiej i właściwe techniki kulinarne.
• Monitorowanie opinii gości i reagowanie na ich potrzeby.

Tworzenie i rozwój menu

• Opracowywanie nowych dań oraz sezonowych wkładek do karty.
• Optymalizacja receptur pod kątem jakości i kosztów.
• Współpraca z dostawcami w zakresie doboru najwyższej jakości produktów.

Zarządzanie kosztami i magazynem

• Kontrola stanów magazynowych i składanie zamówień.
• Nadzór nad food costem oraz minimalizowanie strat surowców.
• Prowadzenie inwentaryzacji i analiza kosztów produkcji.

Bezpieczeństwo i higiena

• Pełna odpowiedzialność za przestrzeganie zasad HACCP, higieny i BHP.
• Utrzymywanie wysokich standardów czystości w kuchni.

WYMAGANIA:

• Minimum kilkuletnie doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni.
• Doświadczenie w kuchni włoskiej (mile widziane doświadczenie w pracy z pizzą neapolitańską).
• Umiejętność zarządzania zespołem i pracy pod presją czasu.
• Bardzo dobra organizacja pracy własnej i zespołu.
• Znajomość zasad kontroli kosztów gastronomicznych.
• Kreatywność, odpowiedzialność i wysoka kultura osobista.
• Aktualna książeczka sanitarno-epidemiologiczna.

Szukamy lidera, który nie tylko doskonale gotuje, ale również potrafi inspirować zespół i współtworzyć miejsce, do którego goście chętnie wracają.

Zapraszamy do kontaktu i przesłania CV.