Rzeźnik-wędliniarz (k/m)

Wymagania konieczne:

Wykształcenie: zasadnicze zawodowe

Wymagania inne:

staż EFS+ projekt "Aktywizacja zawodowa osób bezrobotnych z Powiatu Konińskiego i Miasta Konina (II)" + art. 69 ustawy

- zapoznanie ze sprzętem i urządzeniami wykorzystywanymi w ubojni z zachowaniem zasad bezpiecznego ich używania, - nauka dokonywania rozbioru, wykrawania i klasyfikacji mięsa, - zapoznanie z przygotowaniem surowców do produkcji (peklowanie, marynowanie), - nauka metod utrwalania i przechowywania mięsa i przetworów mięsnych oraz zabezpieczenia przed zepsuciem, - rozpoznawanie zmian zachodzących w przechowywanej żywności, - zaznajomienie z zasadami utrzymywania w należytym stanie sanitarnym maszyn i urządzeń na stanowisku pracy, - nauka przygotowania i przerabiania mięsa, podrobów na wędliny i wyroby wędliniarskie zgodnie z instrukcjami i recepturami