Szef / Szefowa Kuchni Stołówki Pracowniczej

Wymagania

• Doświadczenie zawodowe w obszarze żywienia zbiorowego lub cateringu wielkoformatowego (min. 500 posiłków dziennie).
• Umiejętność sprawnego łączenia kompetencji kulinarnych z myśleniem biznesowym.
• Samodzielność w podejmowaniu decyzji oraz inicjatywa we wdrażaniu usprawnień.
• Biegła znajomość wymogów sanitarno-epidemiologicznych i bezpieczeństwa żywności.
• Wysoko rozwinięta komunikatywność, poczucie odpowiedzialności i etyka pracy.

Zadania

• Kompleksowy nadzór nad operacyjnym funkcjonowaniem kuchni oraz kantyny.
• Planowanie i organizacja pracy podległego zespołu kulinarno-serwisowego.
• Monitoring standardów jakościowych serwowanych potraw oraz dbałość o ich estetykę.
• Zarządzanie gospodarką surowcową, kontrola stanów magazynowych i minimalizacja strat.
• Egzekwowanie bezwzględnego przestrzegania procedur HACCP oraz zasad BHP.
• Utrzymywanie bieżącej komunikacji z centralą firmy oraz przedstawicielami klienta.